作業するな。 仕事しろ。 ということを社長が言っている。 それからそれを考えて仕事をしている。 少しのフードオーダーが入る。 前回の投稿同様、「この料理でお客様に喜んでもらいたい」、「自分の好きな人にこの料理を提供する」そういった考えを持とうと…

昨日はやっと久し振りに予算を超えた利益を取れた。 苦しかった。 まだまだいける。 よりお客様に快適に過ごしていただける為にも、より安定した利益を確保しなければならない。 その為にも、自身がより数字を理解して、毎日の数字をしっかり終えるようにな…

異動はなくなりました。 多分。 また、西国分寺で色々作り続けます。 思うことがあります。 一つ夢ができました。 しがない夢。 経営してるんだから、数字とかを目標にしろと揶揄されても構わない。 でもこれが今思う夢。 「スタッフに、好きな人の為に、好…

自分は継続には自信があるつもり。 5年以上、勉強や筋トレなどを毎日欠かさずやっている。 それは少なからず仕事にも良い影響を及ぼしていると思う。 でも、それは自分に対する継続であって、人に対する継続は弱い。 店の中で「こうしましょう」という。 中…

自身を肯定して、甘えを否定する。 その心を持ちたい。 昔、自分に自信が持てなかった。 何をするのにとまわりの目が気になってしまい、小さくなって、失敗が怖くて、笑われるのが、怖くて、思うように行動ができなかった。 今は、本を読んだり、行動を変え…

時期が悪い「から」 環境が整ってない「から」 もしこんな環境じゃなかっ「たら」 みんながわかってくれ「れば」 このままじゃ駄目なことはわかってる「けど」 そんことは、単なる言い訳。 「たられば」、「からけど」そんなものをひっくり返すくらいの、強…

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